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Empadão Goiano

Tipo: Bolos e Tortas

empadão-goiano

Modo de Preparo:

Modo de Preparo massa:


  • Coloque todos os ingredientes dentro de uma bacia funda e espaçosa, Vá misturando até virar uma farofa. Misturando com as mãos, não sovar a massa (até desgrudar das mãos), Forme uma bola, se a massa ainda estiver oleosa, coloque um pouco de farinha de trigo na mesa e amasse. Forre os fundos e laterais de uma forma de fundo removível, com 2/3 da massa (abra a massa em cima de um plástico). Retire o recheio da geladeira e recheie a torta. abra o restante da massa sobre um plástico e cubra a torta, se sobrar massa faça desenhos em cima, pincele a torta com a gema (misturada com o café). Asse em forno alto até ficar corado. Desenforme e sirva

Modo de preparo do recheio.

  • Colocar o azeite na panela, leve ao fogo e doure a cebola, acrescente o tomate, cheiro verde, e caldo de galinha, cozinhe misturando de vez em quando até o tomate murchar. acrescente o frango desfiado e misture, frite um pouquinho. coloque o requeijão e creme de leite. verifique o sal e a pimenta, desligue o fogo. coloque o recheio em outra vasilha e deixe esfriar ,depois de frio acrescente os demais ingredientes(eu coloco na geladeira para agilizar, enquanto faço a massa).
  • Dificuldade:Fácil
  • Rendimento:14 porções
  • Tempo de preparo:2 horas

Bom Apetite!
Se você se interessa pela história desse delicioso prato,veja no vídeo!

MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g




Ingredientes

    Recheio
    • 3 colheres de azeite
    • 2 cebola ralada
    • 2 tomates picados sem sementes
    • 1 cubo de caldo de galinha
    • Sal e pimenta do reino a gosto
    • Cheiro verde a gosto
    • 1 peito de frango (grande) cozido e desfiado
    • 2 colheres de sopa de requeijão
    • 1/3 cx de creme de leite
    • 2 colheres de (sopa)de queijo ralado
    Orégano
    • 300 gr de mussarela
    • Massa:
    • 3 xícaras de farinha de trigo
    • ½ xícara de margarina
    • ½ xícara de óleo
    • 1 gema
    • ½ xícara de leite
    • 1 colher de sopa de fermento em pó
    • Sal a gosto
    • uma gema para pincelar
    • 1 xicara de café coado para pincelar
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