Modo de preparo

1. Em uma panela grande, coloque o leite e o açúcar, em seguida leve ao fogo alto e mexa sem parar até o açúcar se dissolver por completo.
2. Quando levantar fervura, baixe o fogo (coloque em fogo médio) e deixe fervendo (mexa de 6 em 6 minutos) até começar a ficar mais amarelinho — levará de 30 a 40 minutos.
3. Assim que o leite ficar mais amarelinho e começar a grudar nas laterais da panela, você precisa mexer para não queimar (mexa de 2 em 2 minutos).
4. Quando completar 60 minutos que o doce está no fogo, continue mexendo de 2 em 2 minutos (ou de 1 em 1 minuto) por mais 30 minutos.
5. Quando completar 1 hora e 30 minutos que o doce está no fogo, despeje-o em um refratário untado com manteiga (espalhe bem e acerte com uma espátula ou colher) — faça esse processo bem rápido, porque nesse ponto o doce vai endurecer bem depressa.
6. Assim que o doce amornar um pouco, corte-o em pedaços do tamanho que desejar — não deixe ficar frio, porque se esfriar completamente, você não conseguirá cortá-lo em pedaços.
7. Prontinho!