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Doce de Leite Argentino

Tipo: Doces e Sobremesas

doce de leite argentino

  1. Modo de preparo:
  2. Esquente o leite com o açúcar em fogo médio para que se dissolva.
  3. Quando começar a ferver, acrescente o bicarbonato (o qual terá uma reação de efervescência) e mexa.
  4. Deixe essa mistura cozinhando durante três horas, aproximadamente, em fogo bem baixo.
  5. Mexa o tempo todo para que a mistura não grude no fundo da panela.
  6. A água que tem no leite irá evaporar e a mistura pegará cor, enquanto também ganha corpo.
  7. A última hora de cozimento é a mais delicada e quando é preciso mais atenção para não queimar.
  8. Quando estiver faltando pouco para atingir o ponto desejado (por volta de dez minutos, quando souber o tempo total), coloque a fava de baunilha.

 

MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g





Ingredientes

    • 2L de leite integral
    • 500g de açúcar
    • 6g de bicarbonato de sódio
    • 1 fava de baunilha
     
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