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Dobradinha com batata

Tipo: Carnes

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Modo de Preparo:

  • Lave a dobradinha com água e limão
  • Em uma panela de pressão coloque água com 1 limão espremido que cubra a dobradinha, deixe ferver, jogue a água fora e repita a operação novamente
  • Após a segunda fervura com agua e limão, escorra a dobradinha e reserve
  • na mesma panela, coloque óleo (3 colheres), bacon picado e a linguiça cortada em gomos não muito grandes (a gosto) e deixe fritar
  • Quando estiver quase pronto jogue o alho picado, quando estiver dourado, jogue a dobradinha, 2 tabletes de caldo de galinha, pimenta-do-reino a gosto, o molho de tomate e água até quase cobrir toda a dobradinha
  • Tampe e deixe cozinhar em fogo alto por aproximadamente 40 minutos
  • Destampe a panela de pressão, se estiver quase mole jogue as batatas cortadas em cubos não muito grandes, mexa para incorporar o caldo, experimente, se achar que faltou sal complete com algumas pitadas
  • Após colocar as batatas se tiver pouca água pode cozinha-las na pressão, o que leva uns 5 minutos, caso esteja ainda com bastante caldo pode deixar as batatas cozinhar sem a pressão mesmo
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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    Ingredientes

    • 1,5 kg de dobradinha cortada em tiras
    • Bacon
    • 1 linguiça calabresa, ou qualquer outra de sua preferência
    • Óleo
    • 2 tabletes de caldo de galinha
    • Cheiro verde
    • 5 colheres de molho de tomate
    • Pimenta-do-reino
    • 4 batatas
    • Alho
    • 4 limões
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