Ingredientes:

Para a torta

• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
• 3 ovos inteiros
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• ½ xícara (chá) de óleo
• 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• ½ xícara (chá) de óleo
• 3 ovos inteiros
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a calda

• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água

Modo de preparo:

1. Da calda
2. Derreta o açúcar em fogo baixo até ficar com uma cor dourada.
3. Acrescente a água devagar e ferva até formar um caramelo liso e brilhante.
4. Espalhe o caramelo no fundo, e nas laterais de uma forma de buraco no meio (20cm de diâmetro) e deixe reservada.
5. Da torta
6. Bata os ovos, o açúcar e o óleo com um fouet durante 1 minuto em uma tigela.
7. Junte a farinha de trigo e o leite de coco e mexa bem até ficar homogêneo.
8. Coloque o fermento em pó e misture delicadamente com o auxílio de uma colher. Espalhe o coco ralado por cima da calda na forma.
9. Cubra com a massa e alise para ficar nivelado. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por uns 50 minutos.
10. Tire do forno e desenforme enquanto está quente, isso vai ajudar bastante.
11. Sirva e aproveite sua espetacular torta de coco!

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g