Cuca do SEU JOSÉ, ele vende essa Cuca há anos na esquina de casa e como ele é muito meu amigo me ensinou como faz…Ver mais

Para a Farofa:
3 colheres de sopa bem cheias de nata (50g)
1/2 xícara de açúcar (90g)
1/2 xícara de farinha de trigo sem fermento (85g)
Canela em pó a gosto
Veja também:
Para a Massa:
4 ovos (gemas e claras separadas)
1 xícara de nata (250g)
2 xícaras de açúcar (360g)
1 e 1/2 xícara de leite morno (360ml)
3 xícaras de farinha de trigo sem fermento (500g)
1 colher de sopa de fermento químico (10g)
Para o Recheio:
1 pote de doce de leite (400g)

Preparo da Farofa:
Em uma tigela coloque o açúcar, a farinha, a canela e misture bem;
Adicione a nata e continue misturando com a colher, quando pesar comece a massagear com as mãos até formar a farofa;
Quando a farofa estiver pronta reserve.
Preparo da Massa:
Em uma tigela coloque as claras e bata com a batedeira até o ponto de neve;
Adicione uma pitada de sal, bata até misturar bem e ficar bem firme e reserve;
Em outra tigela coloque a nata, o açúcar, as gemas e bata com a batedeira até formar um creme bem homogêneo;
Desligue a batedeira, adicione o leite e misture bem com fuê até que todo o leite esteja incorporado;
Comece a acrescentar a farinha de trigo aos poucos sempre peneirando e misturando muito bem na massa;
Após adicionar toda a farinha incorpore as claras em neve aos poucos na massa, na última adição coloque junto o fermento químico mexendo delicadamente;
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada, espalhe pequenas porções de recheio sobre toda a massa e cubra com a farofa;
Leve ao forno pré aquecido a 180°C por 45 minutos ou até dourar.