Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 batatas grandes e cozidas
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 tablete de caldo de galinha
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• sal a gosto
• 500 g de farinha de rosca (para empanar)
• 4 claras (para empanar)

Modo de Preparo:

1. Junte as batatas cozidas com o leite e leve ao fogo médio por 5 minutos.
2. Em seguida despeje no liquidificador, junte o caldo de galinha, o sal e bata por cerca de 3 minutos ou até ficar homogêneo.
3. Passe a mistura para uma panela e leve ao fogo médio.
4. Adicione a manteiga, mexa e deixe ferver.
5. Depois que levantar fervura despeje a farinha de trigo toda de uma só vez.
6. Misture vigorosamente sem parar até formar uma massa homogênea e que desgrude do fundo da panela.
7. Após isso transfira essa massa para uma superfície levemente untada óleo.
8. Espere esfriar um pouco e sove até a massa ficar bem lisa.
9. Em seguida, modele e recheie as coxinhas como desejar.