1. Coloque as 6 coxas de frango para cozinhar com sal e temperos a gosto (cebola, alho, salsinha), após cozidas reserve uma xícara de chá do caldo coado do cozimento das coxas
2. Coloque para ferver o caldo das coxas, o creme de leite e a manteiga
3. Quando ferver acrescente a farinha e mexa sem parar por 2 minutos para que a massa cozinhe
4. Coloque as gemas, a salsinha e mexa rapidamente
5. Deixe esfriar um pouco, divida a massa em 6 pedaços e abra cada pedaço na palma das mãos
6. Coloque uma coxa e modele, de tal modo que a coxa fique coberta, deixando a ponta do osso de fora
7. Passe pela clara, pela farinha de rosca, aperte bem e frite em óleo quente sob imersão
8. Escorra, coloque em papel absorvente e sirva ainda quente

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Abraço galera! Espero que tenham gostado!