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COXINHA DE FEIJOADA

Tipo: Massas

COXINHA

  1. Modo de Preparo:
  2. Recheio: Numa panela, aqueça a margarina e doure a lingüiça. Adicione a abóbora e refogue até que ela desmanche. Quando o recheio ficar bem seco, desligue o fogo acrescente a salsa e reserve.
  3. Massa: Em uma panela, derreta a margarina, acrescente o feijão, a farinha de trigo e o sal de uma vez só. Misture bem e mexa até virar uma bola e desgrudar do fundo. Espere esfriar.
  4. Unte as mãos com óleo e faça 20 bolinhas. Abra cada uma, coloque um pouco de recheio e modele as coxinhas.
  5. Empanar e fritar: Passe as coxinhas pela farinha de trigo, retire o excesso, depois passe pelo ovo batido e pela farinha de rosca. Frite em óleo quente.
  6. Com a ajuda de uma escumadeira, retire as coxinhas e acomode-as sobre papel absorvente. Sirva em seguida
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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Ingredientes

    • Para o recheio:
    • 1 colher de sopa de margarina Cremosa
    • 1 Gomo de Linguiça Calabresa Defumada cortada em cubos pequenos
    • 1 xícara de chá de Abóbora cortada em cubos pequenos
    • Salsa a gosto
    • Para a massa:
    • 2 colheres de sopa de margarina Cremosa
    • 2 xícaras de chá de Feijão preto cozido e batido no liquidificador com um pouco do caldo
    • 1/2 xícara de chá de Farinha de Trigo
    • Sal a gosto
    • Para empanar e fritar:
    • 1 xícara de chá de Farinha de Trigo
    • 2 Ovos batidos
    • 1 xícara de chá de Farinha de rosca
    • 2 xícaras de chá de Óleo de Soja
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