Costelinhas de porco assadas – faça e fique pronto para os elogios!
Tipo: Carnes
MODO DE PREPARO
- Você só precisará de uma tigela pequena para misturar os ingredientes da marinada e um refratário onde caibam as costelinhas todas apertadinhas uma ao lado da outra, numa única camada.
- Na tigela pequena misture muito bem o shoyu, mel, mostarda, louro, azeite, suco de limão, gengibre, alho, pimenta e sal. Reserve.
- Coloque as costelinhas no refratário escolhido.
- Despeje a mistura de temperos da tigela pequena sobre as costelinhas e besunte-as muito bem.
- Tampe o refratário ou cubra-o com papel alumínio e leve à geladeira por no mínimo 12 horas para que os temperos sejam muito bem absorvidos.
- Após o tempo de descanso, tire as costelinhas da geladeira e pré-aqueça o forno em 180 graus.
- Misture as costelinhas com os temperos no refratário novamente e arrume-as uma ao lado da outra.
- Cubra com papel alumínio.
- Após 5 minutos de forno ligado, coloque as costelinhas para assar.
- Asse por 1 hora e 15 minutos, aproximadamente.
- Tire o papel alumínio, aumente a temperatura do forno para 220 graus e asse as costelinhas por mais 20/30 minutos, regando a cada 5 minutos com o molho que se forma no refratário.
- Quando estiverem bem coradas e com a carne soltando do osso desligue o forno e pronto.
- O segredo de uma carne de porco muito macia, úmida e temperada, seja costelinha, lombo ou pernil, é o descanso com os temperos por pelo menos 12 horas e o cozimento lento, em baixa temperatura e com papel alumínio. Tirou o papel, aumenta a temperatura para a carne dourar e formar uma casquinha mais crocante.
- MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
- FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
- AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g
Veja também:
Franguinho Crocante Mais Fácil do Mundo Patê dos Lanches de Padaria Lanche Assado: Joelho de Moça Pudim Perfeito
Ingredientes
1kg de costelinhas de porco
2 colheres de sopa de shoyo
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de mostarda amarela
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher (rasa) de sobremesa de gengibre em pó
2 folhas de louro
2 dentes de alho picados bem miudinho ou espremidos
Pimenta do reino moída na hora
Sal
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