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Contrafilé D’Pat

Tipo: Carnes

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Modo de Preparo:

  • No dia anterior ao preparo, fure alguns pontos da carne e introduza pedaços de bacon cortados em cubos
  • Coloque a carne em um recipiente com tampa
  • Acrescente todo o conteúdo do envelope de creme de cebola, a cerveja preta e o aji-sal, tampe
  • Coloque na geladeira e deixe marinando por 12 horas ou até o dia seguinte
  • No dia do preparo, refogue o alho com o óleo, em uma panela de pressão de tamanho maior ou igual a 4,5 litros
  • Acrescente a carne, todo o caldo e 1 copo de 300 ml de água
  • Cozinhe na panela de pressão, em fogo alto por 35 minutos, para a carne mal passada, 45 minutos, para ao ponto e 1 hora, para bem passada
  • Retire a carne, corte em fatias
  • Coloque em um recipiente de vidro, acrescente o caldo
  • Decore com os champignons, azeitonas, alcaparras e pronto
  • É só servir
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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    Ingredientes

    • 1 kg e 500 g de contrafilé sem osso
    • 1 lata 350 ml de cerveja preta
    • 1 envelope de creme de cebola
    • aji-sal a gosto
    • champignon, azeitona e alcaparra a gosto
    • 3 dentes de alho
    • 2 colheres de óleo
    • 100 g de bacon
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