Ingredientes:

• 3 ovos;
• 120 gramas de chocolate branco (também funciona com chocolate ao leite, e nesse caso é uma overdose de chocolate!);
• 120 gramas de cream cheese.

Modo de preparo:

1. Primeiramente, para fazer este Bolo, parta o chocolate em pequenos pedaços e coloque dentro de uma tigela.
2. Logo após, derreta o chocolate em banho-maria.
3. Então, bata as claras dos ovos com uma batedeira até que atinjam uma bela textura de neve. Uma pitada de sal sempre ajuda.
4. Misture o cream cheese com o chocolate branco derretido, gentilmente em temperatura ambiente.
5. Logo depois, coloque as gemas e misture bem até virar um creme.
6. Então, pouco a pouco adicione as claras em neve. Não pode deixar pedacinhos de chocolate.
7. Em seguida, coloque em uma forma para assar.
8. Prefira uma forma de vidro temperado.
9. É bom colocar a forma de vidro dentro de uma assadeira com um copo(250ml) de água no fundo. Vai assar melhor.
10. Os primeiros 15 minutos de forno, usar a temperatura de 170°C, nos outros 15 minutos baixar para 160°C e depois desligue o fogo e deixe mais 15 minutos.
11. Por fim, retire do forno e polvilhe o Bolo com açúcar de confeiteiro.
12. Dica: coloque papel manteiga na parte de baixo para o bolo ficar bem certinho.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g