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Conchiglione com recheio de ricota

Tipo: Massas

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Modo de Preparo:

  • Em água fervente com óleo e sal, cozinhe os conchigliones por volta de 10 a 15 minutos e logo após escorra bem, mas sem enxaguar para não grudar
  • Recheio: amasse a ricota e misture com a azeitona, o cogumelo e o presento picado
  • Acerte o sal e adicione um pouco do restante dos temperos (manjericão, noz -moscada e cheiro verde)
  • Com esta mistura, recheie os conchigliones com cuidado para não estragar
  • Reserve

    • Molho:

    Veja também:
  • prepare o molho, coloque em uma panela o azeite e refogue os tomates picados, adicione a cebola e refogue bem adicionando todo o restante dos temperos, coloque água e deixe engrossar e desligue
  • Em uma forma pirex, coloque os conchigliones, cubra com o molho e polvilhe a mussarela ralada e leve ao forno para gratinar

    • Dica:

  • se quiser colocar molho branco, mesclado com molho vermelho fica maravilhoso!
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g



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    Ingredientes

    • 1 pacote de macarrão tipo concha (conchiglione), de preferência grande
    • 600 g de ricota fresca
    • 50g de alcaparras
    • 50g de azeitonas pretas (picadas)
    • 50g de cogumelos champignon (cortados ao meio)
    • Manjericão à gosto
    • Noz moscada à gosto
    • Sal
    • 3 tomates maduros
    • Cheiro verde
    • 4 colheres de sopa de azeite
    • 200 g de presunto ralado
    • 200 g de queijo mussarela ralado
    • 1/2 cebola grande
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