Como fritar o bife perfeito? Ana Maria Braga ensina 2 macetes essenciais
Tipo: Carnes
Siga-nos e compartilhe
Tipo: Carnes
Segredos para fritar bife macio e suculento
1. Escolha a frigideira certa
Use uma frigideira de fundo bem grosso, que distribui melhor o calor e mantém a temperatura mais constante. Uma vez que a panela esteja quente, ela vai transferir calor para o bife de forma mais igual e sem grandes oscilações.
Os modelos de ferro e aço inoxidável com fundo duplo são ideais. Além disso, antes de levar os bifes para o fogo, deixe a panela aquecer bem e não coloque muitas peças de uma vez para que ela não resfrie rapidamente. Frite um ou dois bifes por vez, ou vá adicionando os cortes aos poucos para que a temperatura se mantenha alta.
2. Descongele a carne antes
Nunca leve os cortes congelados para panela. Deixe que eles descongelem fora do congelador ou na geladeira – neste caso, tire alguns minutos antes do preparo para evitar o choque térmico. Evite ao máximo que a diferença de temperatura entre a frigideira e o bife seja muito grande.
MEDIDAS IMPORTANTES:votos, média: de 5
Ingredientes: Creme: 250 g de manteiga 3 gemas 200 g de açúcar...
Ingredientes Veja também: Torta Cremosa Romeu e Julieta Franguinho Crocante Mais Fácil...
Hoje eu vou ensinar um delicioso bolo de milho de latinha, receitinha...
Veja também: Torta Cremosa Romeu e Julieta Franguinho Crocante Mais Fácil do...
Se você se pergunta quais podem ser as causas dessa constante perda...
É feito em só 15 minutinhos. Mais uma delícia para você adicionar...
É feito em só 30 minutinhos. Anote a receita!
Bolo de Fubá Cremoso, uma loucura! Para que a nossa semana seja...