Como fazer abacaxi em calda caseiro
Tipo: Doces e Sobremesas
- Descasque o abacaxi
- Corte o abacaxi ao meio e retire o miolo duro
- Pique o abacaxi, sendo que quanto menor, mais mole e desmanchando ele ficará, mas se for para fazer compota é melhor picar em pedaços maiores
- Coloque o abacaxi, a água e o bicarbonato de sódio em uma panela em fogo alto até levantar fervura, desligue
- Tire o abacaxi da água com auxílio de uma escumadeira
- Despreze a água da fervura e acrescente os ingredientes da calda
- Leve ao fogo – sem mexer – até ficar uma calda de fio grossa – o ponto é de fio e, no final, forma uma gota na ponta da colher
- Acrescente os pedaços de abacaxi e deixe cozinhar por 25 minutos em fogo bem baixo até a calda voltar ao ponto inicial.
- MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
- FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
- AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g
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Ingredientes
- 1 abacaxi grande maduro
- 4 xícaras de chá de água
- 1 pitadinha de bicarbonato de sódio
- Para a calda:
- 1 xícara de chá cheia de açúcar cristal*
- 1 xícara de chá de água
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