Modo de Preparo:

• Caramelize um refratário com as 2 xícaras de açúcar
• Reserve
• Leve ao fogo em uma panela o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas e o amido de milho até começar a ferver
• Deixe amornar
• Pique as bananas, em pedaços diagonais, com mais ou menos 1 cm de espessura
• Disponha no refratário, sobre o caramelo frio, arrumando-as lado a lado
• Despeje o creme sobre as bananas
• Bata as claras em neve e acrescente, aos poucos, as 6 colheres de açúcar
• Faça uma camada sobre o creme de leite condensado
• Leve ao forno para dourar o merengue
• Sirva gelado

Informaçães Adicionais

• Se você tiver maçarico culinário, pode montar em porções individuais e dourar a clara com o maçarico. Dica para quem não quer usar claras em neve cruas: Bata as claras em neve, leve ao fogo 6 colheres de açúcar cheias com 3 colheres de água, deixe até formar um caramelo bem clarinho (se tiver termômetro deixe a 118°C). Depois derrame essa calda nas claras em neve, batendo na batedeira até esfriar. A calda quente vai cozinhar a clara e vai ficar um merengue bonito e brilhante, ideal para dourar no forno ou com maçarico.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g