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Cheesecake de frutas vermelhas especial

Tipo: Doces e Sobremesas

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Modo de Preparo:

Massa:


  • Triture a bolacha maisena e as amendoas em processador ou liquidificador até obter uma farinha fina
  • Despeje em uma tigela, abra um buraco no meio e acrescente a manteiga derretida
  • Misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa
  • Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda de fundo falso
  • Reserve

Recheio:

  • Bata as gemas e o açúcar até obter um creme claro
  • Acrescente batendo vagarosamente o cream cheese, o creme de leite e a essência de baunilha
  • Reserve
  • Bata as claras com a pitada de sal até ficar em ponto de neve
  • Misture delicadamente ao creme anteriormente reservado até obter uma mistura homogênea
  • Despeje sobre a forma forrada com a massa e leve ao banho maria em forno baixo (180°C) por aproximadamente 1 hora e meio ou até ficar firme
  • Após esfriar, desenforme
  • Cobertura (calda de frutas vermelhas):
  • Leve as frutas picadas e o açúcar ao fogo baixo acrescentando a água aos poucos até que as frutas cozinhem e se obtenha uma calda espessa
  • Despeje cuidadosamente sobre a cheesecake já assada e leve para a geladeira
  • Sirva gelada

Informações Adicionais

  • Observação: caso deseje que a cobertura fique esteticamente linear, deixe para desmontar a forma desmontável após colocar a cobertura e gelar. Bom apetite!
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g




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