Modo de Preparo:

• Deixe a canjiica de molho em água por no mínimo 2 hrs.
• Escorra a água.
• Em uma panela de pressão , coloque a canjica com dois litro e meio de água. Tampe a panela de pressão e cozinhe por cerca de 1 hr após iniciar fervura.
• Desligue e espere sair a pressão.
• Junte o leite moça, o leite e deixe ferver por mais 5 min mexendo de vez em quando, até ficar cremosa.
• Despeje em uma tigela e polvilher com canela.
• DICA: Para incrementar a sua canjica depois de pronta acrescente um xicara (cha) de coco seco ralado, misture e sirva.
• Para variar o sabor e a cor da canjica substitua o leite condensado por doce de leite cremoso.