Modo de Preparo:

• Na panela de pressão, coloque o feijão e a água e deixe cozinhar por aproximadamente 25 minutos depois que começar a pressão ou até ficar macio. Coe e reserve o caldo.
• Passe o feijão no amassador de legumes ou rapidamente no processador.
• Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho.
• Acrescente o feijão amassado e o caldo reservado.
• Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Salpique a cebolinha picada e sirva em seguida.
• Dica sirva com linguiça portuguesa picada ou bacon. Fica menos light, mas ganha um sabor muito especial.