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Bolo Vulcão de Tapioca

Tipo: Bolos e Tortas

Bolo vulcão de tapioca

  1. Modo de preparo:
  2. Coloque a tapioca em uma tigela, regue com 3 xícaras (chá) do leite aquecido e misture. Deixe descansar por 1 hora. Despeje no liquidificador e bata com o leite restante, a manteiga, o açúcar, os ovos e o coco.
  3. Transfira para uma tigela e misture a farinha e o fermento com uma colher. Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 30cm de diâmetro untada e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.
  4. Deixe esfriar e desenforme. Para a cobertura, leve uma panela com o leite condensado, a manteiga e o leite em pó ao fogo médio, mexendo até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
  5. Misture o creme de leite e deixe esfriar.
  6. Cubra o bolo com 1/3 da cobertura. Coloque o restante no buraco do centro do bolo e sirva em seguida.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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Ingredientes

    • 2 xícaras (chá) de tapioca granulada
    • 5 e 1/2 xícaras (chá) de leite
    • 3/4 de xícara (chá) de manteiga amolecida
    • 2 xícaras (chá) de açúcar
    • 4 ovos
    • 1/2 xícara (chá) de coco ralado
    • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    • 1 colher (sopa) de fermento em pó
    • Manteiga para untar
    • Cobertura:
    • 1 e 1/2 lata de leite condensado
    • 2 colheres (sopa) de manteiga
    • 2 colheres (sopa) de leite em pó
    • 1 caixa de creme de leite (200g)
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