Modo de Preparo:

Recheio:

• Coloque o vinho, o açúcar, o sal e a noz – moscada para ferver um pouco
• Se ferver muito a noz – moscada poderá amargar
• Em seguida, adicione a abóbora cozida
• Mexa bem
• Endureça para poder pegar com uma colher a mistura juntamente com a farinha de pão ralado
• Reserve

Molho:

• Na panela coloque o óleo, o alho, a cebola e doure
• Junte a cenoura ralada e dê uma fritadinha nela mexendo com uma colher de pau
• Adicione a carne dourando – a
• Acrescente o pimentão, os tomates e o açúcar
• Coloque os temperos restantes e os molhos
• Acrescente água e deixe cozinhar os ingredientes
• Apurar sem deixa – los muito seco
• Por último coloque o cheiro verde a gosto
• Coloque as ervas se gostar

Massa:

• Em uma vasilha colque o trigo
• Faça um buraco no centro
• Acrescente os ovos e o óleo
• Coloque água para amassar com as mãos
• A massa deve se desgrudar das mãos sem ficar muito dura, deve ser bem macia
• Esta massa é parecida com massa de pão ou pizza
• Abra a massa com o rolo de macarrão fino (só não pode ser fino demais para não estourar os torteis)
• Recheie com a abóbora
• Feche como pastel, fechando bem os lados e apertando com o garfo
• Cozinhe em água, sal e um fio de óleo
• Quando subirem após ferverem retire com uma escumadeira
• Coloque em uma travessa
• Cubra com o molho, queijo ralado ou mussarela ralada a seu gosto
• Complete a travessa até terminar a massa

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g