Modo de Preparo:

Mousse

• Separe as gemas e as claras dos ovos. Reserve as claras e descarte as gemas.
• Para a mousse de chocolate amargo, aqueça 1/2 lata de creme de leite numa panela.
• Coloque o chocolate amargo picado e mexa até derreter.
• Em seguida, adicione 1/2 envelope de gelatina, 2 claras batidas em neve e misture bem.
• Leve à geladeira até endurecer.
• Para a mousse de café, aqueça 1/2 lata de creme de leite em uma panela e acrescente o chocolate ao leite e o café. Mexa bem.
• Em seguida, adicione 1/2 envelope de gelatina, 2 claras batidas em neve e misture bem.
• Leve à geladeira até endurecer.
• Para a mousse de chocolate branco, aqueça 1/2 lata de creme de leite numa panela. Coloque o chocolate branco e mexa até derreter.
• Em seguida, adicione 1/2 envelope de gelatina, 2 claras batidas em neve e misture bem.
• Leve à geladeira até endurecer.

Montagem

• Corte o pão de ló em 3 camadas iguais e coloque uma delas em uma fôrma de fundo removível forrada com papel-alumínio.
• Espalhe a mousse de chocolate.
• Em seguida, acrescente uma segunda camada de pão de ló e cubra com a mousse de café.
• Depois, coloque a terceira camada de pão de ló.
• Cubra o bolo com a mousse de chocolate branco e leve à geladeira por 3 horas.
• Desenforme e decore com raspas de chocolate.
• Se quiser, substitua a mousse de café por outra do sabor de sua preferência, como morango.