Modo de Preparo:

Massa:

• Bata bem a margarina com o açúcar e as gemasna batedeira até obter um creme fofo e esbranquiçado. Com a batedeira ligada, junte a farinha peneirada com o fermento, alternando com o leite e o leite de coco.
• Misture delicadamente as clarasbatidas em nevecom a massa. Despeje a massa em uma fôrma retangular média (23×32 cm), untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos.

Cobertura:

• Enquanto isso, misture o coco ralado com o leite para hidratar. Retire o bolo do forno, fure com um garfo e ainda quente na própria fôrma cubra-o com o leite condensado e o coco ralado umedecido. Corte-o em quadrados e sirva.

Rendimento: 24 porções
Tempo de Preparo: 50 min.
Tempo Total de Preparo: 50 min.