A maioria dos confeiteiros que conheço usam esse recheio para bolos. Ele é um clássico, combina com todo tipo de massa, não é dificil de fazer, rende bastante e você ainda pode usar para trufar bolo de festa, bolo simples, bolo de casamento e etc.. São várias as opções, mas a unica coisa que não muda é que a receita de creme de confeiteiro para bolo é econômico e cremoso!

Perfeito para quem quer fazer um bolo especial em casa para uma festa ou apenas um bolo gostoso para comer na sobremesa. Se você gostou dessa ideia, aprenda aqui como fazer creme de confeiteiro para bolo, torta, bolo de pote e etc.. Não tem segredo e a receita é bem fácil.

Mas não é porque é simples de fazer que esse recheio é básico não! O creme de confeiteiro para bolo é profissional e é usado na mais alta confeitaria, esse recheio é o carro chefe de muitos bolos recheados que ficam nas vitrines dessas padarias e confeitarias chiques.

Então para poder ensinar para vocês uma receita tão famosa, eu fui falar com um amigo que é confeiteiro, ele me ensinou em detalhes o passo a passo de como fazer creme de confeiteiro para bolo com a receita original de padaria. Creme de Confeiteiro para Bolo.

.

INGREDIENTES:

• 4 gemas
• 1/2 xícara de açúcar (80g)
• 1/3 de xícara de farinha (40g)
• 500ml de leite
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (ou 1 fava)

.

MODO DE PREPARO:

1. 1. Numa panela, coloque o leite para ferver junto com a essência baunilha.
   2. Enquanto isso, em outro recipiente junte as gemas com o açúcar.
   3. Bata com a ajuda de uma batedor de arame (fouet) até que fique uma mistura cremosa.
   4. Em seguida adicione a farinha de trigo e bata mais um pouco.
   5. Quando o leite começar a ferver, desligue o fogo e pegue uma concha do leite e despeje nessa mistura amarela.
   6. Adicione aos poucos e continue batendo com o batedor de arame.

DICA: É importante misturar bem para que as gemas não fiquem coaguladas.

1. 1. Em seguida despeje essa mistura na panela com o restante do leite.
   2. Leve ao fogo médio e mexa sem parar até que o creme engrosse e fique bem cremoso (ponto napé).
   3. Despeje esse creme numa tigela e cubra-o com plástico filme, bem rente ao creme para que não crie aquela película mais sequinha por cima do creme.
   4. Você pode usar esse creme quente ou frio.
   5. Para armazenar, basta guardar na geladeira por até 5 dias.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g