Essa receita de bolo Pullman gelado é uma receita muito famosa entre as nossas avós. Com toda certeza você deve ter lembrança dessa delicia servida pela sua mãe ou avó. Uma receita fácil e com um sabor de infância que vão trazer diversas lembranças deixando esse momento ainda mais delicioso. Confira o passo a passo e produza linda memórias com a sua família servindo esse delicioso bolo Pullman gelado do canal Nossa Cozinha com Fátima Barros

Como fazer bolo pullman gelado

Para a receita do nosso bolo Pullman gelado vamos precisar de bolo Pullman frapê, leite, achocolatado, leite condensado, amido de milho, ovos, creme de leite, essência de baunilha e açúcar. Para o creme vamos misturar os ingredientes em uma panela e levar ao fogo até engrossar. Em um refratário intercale camadas do bolo fatiado, calda, creme, bolo, calda, creme, bolo e calda. Para finalizar vamos preparar um merengue suíço e adicionar meio creme de leite. Cubra a nossa sobremesa de bolo Pullman gelado, polvilhe granulado e depois de gelar se delicie com essa gostosura em forma de sobremesa.

Ingredientes da receita de bolo pullman gelado

Para a sobremesa

• 2 bolos Pullman frapê ou o sabor de sua preferência

Para a calda

• 200 ml de leite
• 1 colher (de sopa) de achocolatado (usei Nescau)

Para o creme

• 1 lata ou caixa de leite condensado (395 gramas)
• 3 colheres (de sopa) de amido de milho (45 gramas)
• 2 gemas
• 1/2 caixinha de creme de leite (100 gramas)
• 600 ml de leite
• 1/2 colher (de sopa) de essência de baunilha

Para a cobertura de merengue

• 1/2 caixinha de creme de leite (100 gramas)
• 1/2 xícara de açúcar (90 gramas)
• 2 claras

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Modo de preparo

Do creme

1. Em uma panela adicione o leite condensado e o amido de milho, misture bem até que o amido esteja completamente dissolvido.
2. Acrescente as gemas peneiradas, o creme de leite e o leite. Misture bem e leve ao fogo mexendo sem parar por cerca de 8 minutos.
3. Desligue o fogo e acrescente a essência de baunilha. Reserve

Da calda

1. Em uma tigela misture o leite, o achocolatado e misture bem para dissolver o achocolatado.

Da montagem

1. Corte os dois bolos em fatias de cerca de um dedo de largura.
2. Em um refratário adicione as fatias de bolo e regue a calda de forma que as fatias fiquem bem molhadinhas.
3. Acrescente metade do creme ainda quente e espalhe bem sobre o bolo.
4. Faça novamente uma camada com o bolo, molhe com a calda, despeje o restante do creme e novamente faça uma camada de bolo umedecido com a calda.
5. Reserve.

Da cobertura

1. Em uma panela adicione as claras e o açúcar, misture bem e leve ao fogo baixo até que o açúcar derreta.
2. Mexa a mistura sem parar por cerca de 1 minuto e meio, com cuidado para que as claras não cozinhem.
3. Transfira a mistura para a batedeira e bata por 3 minutos em velocidade média, ou até que o merengue fique bem cremoso. Adicione o creme de leite misturando delicadamente até ficar uniforme.
4. Despeje a cobertura por cima do bolo no refratário e polvilhe granulado para decorar.
5. Leve o bolo pullman gelado para a geladeira por pelo menos 2 horas.
6. Depois é só fatiar e se deliciar com essa delicia de bolo com gostinho de infância.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g