Modo de Preparo:

Massa

• Aqueça o forno a 180ºC.
• Bata as claras em neve acrescente as gemas uma a uma, sem parar de bater.
• Continue batendo e adicione o açúcar, o leite, a farinha de trigo, o amido de milho, o chocolate em pó e, por último, o fermento.
• Ponha em uma fôrma de 25 cm de diâmetro untada e enfarinhada.
• Asse por 45 minutos ou até dourar. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio. Reserve.

Mousse

• Em uma panela, ponha o açúcar e deixe caramelizar.
• Acrescente o leite de coco aos poucos e mexa até o açúcar se derreter completamente.
• Desligue o fogo, junte o chocolate e mexa até derreter.
• Adicione o coco, misture delicadamente e deixe esfriar.
• Bata o creme de leite na batedeira até dar ponto de chantilly e junte delicadamente à mistura de chocolate com coco, já bem fria.

Montagem

• Espalhe a mousse de coco sobre o bolo, utilizando a mesma fôrma em que foi assado.
• Leve à geladeira no mínimo por quatro horas.
• Antes de servir, salpique com coco ralado queimado.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g