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Bolo gelado de coco

Tipo: Bolos e Tortas

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Modo de Preparo:

massa:


  • Bata as claras em neve até o ponto de picos firmes (velocidade média da batedeira)
  • Acrescente as gemas e continue batendo
  • Junte o açúcar, diminua a velocidade e cubra a batedeira com um pano para não se sujar
  • Misture a farinha, o leite e, por último, coloque o fermento
  • Despeje a massa numa assadeira retangular (15 cm x 30 cm) untada e enfarinhada
  • Leve ao forno médio por 40 min ou até dourar
  • Retire do forno, deixe esfriar e corte em quadrados de 5 cm x 5 cm
  • Reserve
  • Para a calda:

  • Numa vasilha, misture o leite de coco, o leite, o açúcar e o coco ralado
  • Molhe cada pedaço do bolo com 3 colheres de sopa da mistura do coco
  • Para a montagem:
  • Embrulhe os pedaços um a um em papel-alumínio
  • Leve à geladeira por 2 horas ou deixe de um dia para o outro
  • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g




    Ingredientes

      Para a massa:
    • 5 ovos (claras e gemas separadas)
    • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    • 2 xícaras (chá) de açúcar
    • 1 xícara (chá) de leite fervendo
    • ½ colher (sopa) de fermento em pó
    • Para a calda:
    • ½ vidro de leite de coco (100 ml)
    • 2 xícaras (chá) de leite
    • 200ml de leite de coco
    • 4 colheres (sopa) de açúcar
    • 250 g de coco ralado fresco ou desidratado
    • Para a montagem:
    • Pedaços do bolo molhados e cobertos com coco ralado
    • Papel alumínio cortados na medida de 25 cm x 25 cm
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