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Lombo Assado com Farofa

Tipo: Carnes

Lombo Assado com Farofa

  1. Modo de Preparo:
  2. No liquidificador, bata o suco de laranja, o vinho branco e o alho.
  3. Tempere o lombo com os temperos a gosto, acrescente a mistura do liquidificador, o louro e o alecrim.
  4. Coloque o lombo com todos os temperos em um saco plástico para uso culinário e deixe descansar por 1 hora na geladeira.
  5. Retire o lombo da geladeira, embrulhe-o em papel alumínio e coloque em uma forma.
  6. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por 1 hora e meia.
  7. Retire o papel alumínio, regue com azeite a gosto e volte ao forno por mais 20 minutos, para dourar.
  8. Retire o lombo do forno, coloque-o em uma travessa e decore com a farofa.
  9. Em uma panela, doure o bacon na manteiga.
  10. Acrescente a cebola e deixe-a fritar um pouco.
  11. Adicione a cenoura ralada, a farinha de mandioca e a salsinha picada e misture bem.
  12. Por último, acrescente a uva passa e misture.
  13. Desligue o fogo e coloque a farofa na travessa, decorando o lombo.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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Ingredientes

     
    • 1,5kg de lombo
    • 3 dentes de alho
    • 1 xícara de chá de suco de laranja
    • ½ xícara de chá de vinho branco
    • 1 folha de louro
    • 1 colher de chá de alecrim
    • azeite e temperos a gosto
    • Farofa:
    • 1 cebola ralada
    • 1 cenoura ralada
    • 150g de uvas passas
    • 1 xícara de chá de bacon picado
    • ½ xícara de chá de salsinha
    • 2 colheres de sopa de manteiga
    • 3 xícaras de farinha de mandioca
     
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