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Bolo delícia de coco com pêssego

Tipo: Bolos e Tortas

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Modo de Preparo:

Massa


  • Bata as claras em neve, acrescente as gemas e o açúcar e bata até formar uma gemada, abaixe a velocidade da batedeira e acrescente a farinha de trigo só até misturar, pare de bater e acrescente a água morna misturada com a manteiga, mexa muito bem e coloque o fermento, mexa novamente e leve a assar em forma de 24 de diâmetro, forrada com papel, em forno preaquecido, temperatura baixa até dourar.

Calda para regar

  • Levar tudo numa panela para ferver, deixe esfriar para usar.

Primeiro recheio

  • Bater tudo no liquidificador, junte a gelatina derretida e bata novamente. Leve à geladeira para endurecer. Quando for rechear pegue o recheio e bata na batedeira para ficar mais cremoso.

Segundo recheio

  • Bater tudo no liquidificador (com metade do pêssego), junte a gelatina derretida e bata novamente. Leve à geladeira para endurecer. Quando for rechear pegue o recheio e bata na batedeira para ficar mais cremoso.

Coco em fita

  • Levar ao fogo o açúcar e a água por uns 15 minutos, acrescente o coco em fita, jogue mais um pouco de água até cobrir o coco. Deixar no fogo até ele ficar transparente. Se precisar acrescente mais água. Depois de pronto deixe escorrer em peneira antes de usar.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g




Ingredientes

    • 4 ovos
    • 2 xícaras de açúcar
    • 2 xícaras de farinha de trigo
    • 1 xícara de água
    • 1 colher (café) de manteiga sem sal
    • 1 colher de fermento em pó
    Calda para regar o bolo
    • 100ml de leite de coco
    • 200ml de leite
    • 5 colheres de sopa de açúcar
    Primeiro recheio
    • 1 lata de leite condensado
    • 1 lata de creme de leite ou 1 caixinha e meia
    • 1 envelope de gelatina
    • 200g de coco ralado seco ou flocos
    • 1 lata da de leite em pó (use a mesma lata)
    • 5 colheres de água para hidratar a gelatina (hidrate a gelatina e depois leve ao banho maria ou microondas para derreter sem deixar ferver)
    Segundo recheio
    • 1 lata de leite condensado
    • 1 lata de creme de leite ou 1 caixinha e meia
    • 1 envelope de gelatina
    • 1 lata da de leite em pó (use a mesma lata)
    • 1 lata de pêssego picado
    • 5 colheres de água para hidratar a gelatina (hidrate a gelatina e depois leve ao anho maria ou microondas para derreter sem deixar ferver)
    Cobertura chantilly
    • 1 k de açúcar
    • 1/2 litro de água
    • 1kg de coco em fita que se faz com o fatiador de legumes pêssego para decorar
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