Modo de Preparo:

Massa

• Bata as claras em neve, acrescente as gemas e o açúcar e bata até formar uma gemada, abaixe a velocidade da batedeira e acrescente a farinha de trigo só até misturar, pare de bater e acrescente a água morna misturada com a manteiga, mexa muito bem e coloque o fermento, mexa novamente e leve a assar em forma de 24 de diâmetro, forrada com papel, em forno preaquecido, temperatura baixa até dourar.

Calda para regar

• Levar tudo numa panela para ferver, deixe esfriar para usar.

Primeiro recheio

• Bater tudo no liquidificador, junte a gelatina derretida e bata novamente. Leve à geladeira para endurecer. Quando for rechear pegue o recheio e bata na batedeira para ficar mais cremoso.

Segundo recheio

• Bater tudo no liquidificador (com metade do pêssego), junte a gelatina derretida e bata novamente. Leve à geladeira para endurecer. Quando for rechear pegue o recheio e bata na batedeira para ficar mais cremoso.

Coco em fita

• Levar ao fogo o açúcar e a água por uns 15 minutos, acrescente o coco em fita, jogue mais um pouco de água até cobrir o coco. Deixar no fogo até ele ficar transparente. Se precisar acrescente mais água. Depois de pronto deixe escorrer em peneira antes de usar.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g