Ingredientes
170 gr de manteiga sem sal
196 gr de farinha de bolo
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal kosher
366 gr xícaras de queijo ricota todo o leite
360 gr de açúcar granulado
3 ovos grandes
1 colher de chá de extrato de baunilha
raspas de 1 a 2 limões
2 colheres de sopa de sumo de limão
8 Doses/Pessoas | 60 minutos
Um bolo muito simples e ao mesmo tempo muito fofo. Experimente esta receita de bolo de limão e ricotta, uma combinação perfeita!

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Modo de preparação
Pré-aqueça o forno a 350 º.
Unte uma forma de pão 9 por 5 por 3 polegadas ou 3 três mini panelas de pão com manteiga.
Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento e o sal.
Em uma batedeira, bata a manteiga, ricota e açúcar granulado até misturar bem, cerca de 3 minutos .
Veja que a massa não vai ficar totalmente lisa (ver foto).
Com a máquina em funcionamento, adicione os ovos um de cada vez.
Adicione o suco de baunilha, as raspas de limão e até estar tudo combinado.
Adicione os ingredientes secos, uma pequena quantidade de cada vez, até incorporar.
Despeje a massa na forma preparada e asse até que um palito saia limpo eo bolo se afasta dos lados da panela, de 50 a 60 minutos.
Nos ultimos 5 a 10 minutos adicionais – cubra frouxamente com papel alumínio se a parte de cima estiver a ficar muito escura).
Deixe esfriar na panela por cerca de 15 minutos, em seguida, passe uma faca nas bordas da panela (s) e transferir pão / pães para uma grelha para esfriar completamente.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g