Modo de Preparo:

Massa

• Misturar todos os ingredientes com a mão.
• Forrar uma forma de aro removível, subindo 3 dedos nas bordas.
• Fazer furos na massa com um garfo.
• Assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos.

Creme

• Levar ao fogo baixo o leite condensado, a margarina e a gema peneirada.
• Misturar bem.
• Em seguida, dissolver o amido de milho no leite e adicionar à primeira mistura, sem parar de mexer, até engrossar.
• Adicionar o morango picado, a framboesa e a amora.
• Mexer por mais 5 minutos e desligar o fogo.
• Esperar o creme esfriar um pouco e acrescentar a gelatina, hidratada e aquecida em água conforme as instruções da embalagem, e mexer bem e rápido, de preferência com um fouet.
• Colocar o creme sobre a massa e lavar à geladeira por 2 horas.

Cobertura

• Aquecer o creme de avelãs para melhor manuseio.
• Aquecer o creme de leite.
• Colocar o creme de leite sobre o creme de avelãs e esperar 3 minutos.
• Misturar bem até adquirir consistência de ganache, uma mistura bem homogênea.
• Hidratar a gelatina em água e aquecer conforme as instruções da embalagem.
• Juntar ganache e gelatina dissolvida, e mexer bem.
• Colocar esta mistura sobre o creme e levar à geladeira por mais 2 horas.
• Para a decoração, peneire chocolate em pó (ou cacau em pó) por cima de tudo e decore com frutas vermelhas.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g