Modo de Preparo:

Recheio

Em uma panela, coloque a polpa de acerola e laranja e 1/2 xícara (chá) de açúcar.
Deixe ferver no fogo baixo até formar uma calda grossa.
Desligue o fogo, misture o creme de leite e o chocolate branco picado, já derretido no micro-ondas ou em banho-maria
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.

Massa

• Na batedeira, bata os ovos, em velocidade máxima, por 4 minutos.
• Acrescente as 12 colheres de açúcar e continue batendo até formar um creme fofo e claro.
• Desligue a batedeira, misture a farinha de trigo e o chocolate em pó.
• Coloque em uma fôrma, de 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
• Asse no forno, pré-aquecido a 180 °C, durante 20 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia seco.
• Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio.

Cobertura

• Derreta o chocolate ao leite no micro-ondas ou em banho-maria.
• Misture o creme de leite restante e deixe esfriar.

Montagem

• Umedeça as partes do bolo com o suco de laranja e acerola
• Recheie com a ganache.
• Cubra o bolo com a cobertura e decore a gosto.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g