Modo de Preparo:

• Bata as claras em neve firme
• Adicione o açúar e as gemas e bata até homogeneizar
• Junte delicadamente a fecula e o fermento sem bater, para não perder o volume
• Divida a massa em 2 porções e distribua-as sobre as costas de 2 formas redondas untadas e enfarinhadas
• Asse ao forno pré-aquecido até dourarem ligeiramente e deixe esfriar

Recheio:

• Cozinhe a lata de leite condensado na panela de pressão por 10 minutos, contados à partir da fervura
• Deixe esfriar bem para abrir a lata e passe o doce para uma panela
• Adicione a maizena diluída no leite e cozinhe até soltar do fundo da panela
• Junte a manteiga e misture bem
• Utilize morno ou frio

Cobertura:

• Derrame a água sobre o glaçucar aos poucos mexendo até obter uma mistura homogênea
• Empregue rapidamente

Montagem:

• Acomode uma das duas partes do bolo sobre o prato, recheie e coloque a outra parte do bolo por cima cubra com o glacê deixando o escorer naturalmente pela lateral
• Deixe secar e sirva em temperatura ambiente