Modo de Preparo:

• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Unte com manteiga e enfarinhe uma forma retangular.
• Peneire juntos a farinha para bolo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela média e misture bem.
• Na tigela grande da batedeira, bata a manteiga e o açúcar granulado até obter um creme claro e fofo, 3-4 minutos, raspando as laterais da tigela conforme for necessário.
• Junte os ovos e a gema um a um, batendo bem a cada adição.
• Junte o iogurte e bata por mais 1 minuto. Raspe as laterais da tigela novamente.
• Reduza a batedeira para a velocidade baixa e acrescente metade dos ingredientes secos, batendo só até incorporar.
• Junte a banana e a baunilha, seguidas do restante dos ingredientes secos, e bata somente até misturar.
• Transfira a massa para a assadeira preparada e asse por 20-25 minutos ou até que o bolo cresça e doure (faça o teste do palito).
• Deixe esfriar completamente na forma sobre uma gradinha.

Cobertura

• Junte o chocolate, o creme de leite e a manteiga em uma tigela refratária e leve ao banho-mariamisturando até derreter os ingredientes e obter uma mistura lisa e homogênea.
• Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por 20-30 minutos.
• Com o auxílio da batedeira, bata o ganache até que ele fique espesso e cremoso.
• Espalhe sobre o bolo frio.
• Dica – farinha para bolos caseira: retire 2 colheres (sopa) de 1 xícara (140g) de farinha de trigo comum e adicione 2 colheres (sopa) de amido de milho