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BOLO BABALOCO

Tipo: Bolos e Tortas

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Ingredientes:

  • MASSA:
  • 5 ovos (claras e gemas separadas)
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 1 xícara de chá de água
  • 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de chá de baunilha
  • Margarina e farinha de trigo para untar a assadeira
  • PARA UMIDECER O BOLO:
  • 1 xícara de chá de leite
  • 2 colheres de sopa de pinga ou conhaque (opcional)
  • RECHEIO DE BABA-DE-MOÇA:
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 gemas peneiradas
  • 1 vidro de leite de coco
  • COBERTURA:
  • 500 ml de creme de leite fresco bem gelado
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 100 ml de coco ralado grosso para polvilhar

Modo de Preparo:

  1. MASSA:
  2. Na batedeira, bata as claras em neve e, sem parar de bater, junte as gemas, uma a uma, e a baunilha
  3. Em seguida, coloque o açúcar e bata até obter um creme
  4. Misture delicadamente (sem bater) a farinha de trigo e o fermento, alternando com a água
  5. Despeje em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido, cerca de 30 minutos (não abra o forno antes do tempo mínimo)
  6. Espere esfriar e reserve
  7. RECHEIO DE BABA-DE-MOÇA:
  8. Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo brando, mexendo até desgrudar do fundo da panela
  9. COBERTURA:
  10. Na batedeira, bata o creme de leite até virar chantilly, em seguida misture o açúcar
  11. MONTAGEM:
  12. Depois de frio, corte o bolo ao meio
  13. Regue metade da massa com 1/2 xícara de leite misturado com a pinga ou conhaque (não ensope o bolo)
  14. Coloque o recheio de baba-de-moça
  15. Cubra com a outra parte do bolo
  16. Regue, mais uma vez, com a outra metade do leite
  17. Coloque a cobertura de chantilly
  18. Polvilhe com o coco ralado e leve à geladeira por 3 horas antes de servir

 

Veja também:
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g



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Ingredientes

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