BOLO BABALOCO
Tipo: Bolos e Tortas
Ingredientes:
- MASSA:
- 5 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de água
- 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de baunilha
- Margarina e farinha de trigo para untar a assadeira
- PARA UMIDECER O BOLO:
- 1 xícara de chá de leite
- 2 colheres de sopa de pinga ou conhaque (opcional)
- RECHEIO DE BABA-DE-MOÇA:
- 1 lata de leite condensado
- 3 gemas peneiradas
- 1 vidro de leite de coco
- COBERTURA:
- 500 ml de creme de leite fresco bem gelado
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 100 ml de coco ralado grosso para polvilhar
Modo de Preparo:
- MASSA:
- Na batedeira, bata as claras em neve e, sem parar de bater, junte as gemas, uma a uma, e a baunilha
- Em seguida, coloque o açúcar e bata até obter um creme
- Misture delicadamente (sem bater) a farinha de trigo e o fermento, alternando com a água
- Despeje em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido, cerca de 30 minutos (não abra o forno antes do tempo mínimo)
- Espere esfriar e reserve
- RECHEIO DE BABA-DE-MOÇA:
- Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo brando, mexendo até desgrudar do fundo da panela
- COBERTURA:
- Na batedeira, bata o creme de leite até virar chantilly, em seguida misture o açúcar
- MONTAGEM:
- Depois de frio, corte o bolo ao meio
- Regue metade da massa com 1/2 xícara de leite misturado com a pinga ou conhaque (não ensope o bolo)
- Coloque o recheio de baba-de-moça
- Cubra com a outra parte do bolo
- Regue, mais uma vez, com a outra metade do leite
- Coloque a cobertura de chantilly
- Polvilhe com o coco ralado e leve à geladeira por 3 horas antes de servir
- MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
- FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
- AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g
Ingredientes
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