• 1 kg de mandioca
• 1 colher (sopa) de margarina
• 2 gemas
• cheiro-verde picadinho a gosto
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• Recheio
• 200 g de carne moída
• 200 g de mussarela ralada
• 1 cebola grande picadinha
• 2 dentes de alho amassados
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• ovos e farinha de rosca o quanto baste para empanar

Modo de Preparo

Comece cozinhando a mandioca até ficar bem macia a ponto de quase desmanchar.

Em seguida, escorra a água, retire as fibras grossas e, com o auxílio de um garfo, amasse as mandiocas cozidas.

Após isso, coloque a mandioca amassada em um recipiente e deixe esfriar um pouco.

Logo após, adicione as gemas, a margarina, o cheiro-verde e os temperos, amasse bem todos os ingredientes e reserve.

Recheio:

Para fazer o recheio, coloque azeite, cebola e alho em uma panela e faça um refogado com a carne moída.

Após a carne moída ficar bem sequinha, desligue o fogo e espere esfriar.

Em seguida, acrescente a mussarela ralada e misture.

Montagem

Com as mãos molhadas de água, forme os bolinhos, adicione o recheio, feche e empane com os ovos e a farinha de rosca.

Em seguida, frite os bolinhos em óleo quente com o auxílio de uma escumadeira.

Após estarem fritos, basta colocar sobre um papel-toalha para retirar o excesso de óleo e está pronto! Sirva com molho de mostarda ou ketchup que também vai ficar uma delícia.

Ah, e se quiser, você pode congelar os bolinhos antes de fritá-los. Fica a seu critério!

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g