Modo de Preparo

1. Em uma panela média, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de legumes. Junte a mandioquinha e cozinhe em fogo médio por 10 minutos ou até ficar macia e secar o caldo.
2. Acrescente a cenoura, o amido de milho e a salsinha. Misture e reserve até esfriar. Modele os bolinhos como croquetes. Em uma panela pequena, aqueça o óleo em fogo médio e frite os bolinhos aos poucos.
3. Retire com uma escumadeira e escorra sobre papel-toalha. Sirva em seguida.
4. Se preferir, passe os bolinhos na farinha de trigo antes de fritar.