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Batata Suíça/rösti

Tipo: Acompanhamentos

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Modo de Preparo:

Base:

Veja também:
  • cozinhe as batatas
  • Deixe que elas fiquem macias, mas sem virar purê
  • Ainda mornas e com casca, as batatas devem ser resfriadas
  • Leve-as ao frezeer por aproximadamente 10 minutos
  • Após retirá-las, as batatas devem ser raladas em tirinhas no ralador comum (não usar processador)
  • Em uma tigela, tempere com sal e pimenta do reino a gosto ou qualquer outro tempero de sua preferência

    • Montagem da batata suíça:

  • separe duas frigideiras pequenas (brotinho)
  • Em uma delas, cubra todo o fundo com a batata ralada sem deixar nenhum espaço até que fique bem firme
  • Coloque no centro da frigideira duas colheres de sopa bem cheias do recheio e cubra com o restante da batata
  • Com a colher, aperte e molde a batata para que fique arredondada e cubra com a outra frigideira como se fosse um tostex
  • Para que a batata não grude na frigideira, derrame um fio de azeite toda vez que virar a batata
  • Deixe aproximadamente 10 minutos de cada lado

    • Modo de fazer recheio pizza:

  • basta colocar a mussarela, o tomate, os temperos e fechar com o restante da batata
  • modo de fazer recheio frango com requeijão:
  • refogar o frango desfiado com o tomate picado, a cebola ralada, o azeite e o sal
  • quando dourar, retirar do fogo
  • numa tigela, misturar com o requeijão cremoso, fazendo uma pasta
  • para cada batata, utilizar 100 g da mistura
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g



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    Ingredientes

      Receita da base
    • 1 kg de batata cozida (9 batatas médias)
    • Sal e pimentadoreino a gosto
      • Receita recheio de pizza
    • 200 g de mussarela ralada
    • 100 g de tomate sem sementes
    • Sal, azeite e orégano a gosto
      • Recheio de frango com requeijão:
    • 200 g de frango desfiado
    • 200 g de requeijão cremoso (tipo catupiry)
    • 1 tomate médio (sem pele) picado em cubinho
    • 1/2 cebola (pequena) ralada
    • 1 colher rasa (sopa) de azeite
    • Sal a gosto
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