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Batata rosti com bacon e parmesão

Tipo: Massas

Batata rosti com bacon e parmesão

Modo de Preparo:

  • Cozinhe as batatas com casca sem deixar amolecer (8 minutos de água fervendo bastam).
  • Deixe esfriar, descasque e leve as batatas ao congelador por pelo menos uma hora.
  • Pique bem a cebola.
  • Rale as batatas em um ralo grosso, misture delicadamente a cebola e reserve.
  • Corte o bacon em pequenas fatias bem finas.
  • Em uma frigideira, no fogo baixo, frite o bacon no azeite e reserve o bacon, deixando a gordura na frigideira.
  • Coloque nessa frigideira metade da batata ralada, fazendo um círculo de no máximo 20 cm de diâmetro.
  • Tempere com pimenta do reino e sal a gosto.
  • Coloque o bacon reservado, o requeijão e o parmesão (reserve uma colher de sopa do parmesão) sobre a batata deixando uma borda de uns 2 centímetros sem recheio.
  • Cubra com o restante da batata e tempere a parte de cima novamente com pimenta do reino e sal.
  • Sempre em fogo baixo, tampe a frigideira e, depois de 5 minutos vire com cuidado (se necessário use uma outra frigideira).
  • Jogue o queijo ralado reservado sobre a batata depois de virado.
  • Tampe a frigideira.
  • Depois de 5 minutos, desligue o fogo, jogue a salsinha picada e sirva.

Obs:

  • A batata asterix é a melhor, apesar de eu ter usado batata inglesa lavada, pois a asterix tem bem mais amido.
  • Com mandioquinha deve ficar um espetáculo!
  • Cozinhar a batata no microondas também funciona, pois ela fica sem nenhum contato com água, neste caso tem que colocar numa panela de vapor especial para microondas e ir testando a cada minuto para ver se ela está aldente.


Ingredientes

    • 4 batatas médias
    • 100 gr de parmesão ralado grosso
    • 1/2 cebola
    • 3 colheres (sopa) de requeijão
    • 50 gr de bacon
    • pimenta do reino à gosto
    • sal à gosto
    • salsinha picada à gosto
    • azeite
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