Batata assada com bacon

Ligue o forno em temperatura média (180 graus)

Lave bem as batatas

Enrole – as em papel alumínio e leve ao forno pré – aquecido por aproximadamente 45 minutos ou até que fiquem macias

Enquanto as batatas estão assando, separe os ingredientes do recheio

Corte o bacon em fatias bem finas

Corte as fatias em tiras, e cada tira em cubos bem pequenos

Coloque uma frigideira para esquentar

Quando estiver bem quente, coloque o bacon e misture

O bacon soltará sua própria gordura

Deixe – o na frigideira por 5 minutos até ficar bem dourado

Retire a frigideira do fogo e use uma escumadeira para separar o bacon da gordura

Coloque o bacon num prato e jogue a gordura fora

Junte ao bacon o requeijão, a salsinha, o queijo parmesão e a manteiga

Reserve

Quando a batata estiver pronta, retire do forno, desenrole do papel e coloque – as sobre uma tábua

Corte a tampa de cada batata, ou seja, 1/3 de cada batata no sentido horizontal

Com uma colher de sobremesa, retire o miolo das batatas e coloque na tigela junto com o bacon

Cuidado para não furar a casca da batata

Misture muito bem o recheio e ajuste os temperos

Divida este recheio em duas partes e coloque cada metade numa batata

Leve ao forno com as respectivas tampinhas para esquentar

Retire do forno e sirva a seguir

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