Modo de Preparo:

1. Misture o leite e o açúcar e leve ao fogo mexendo sempre. Quando for querer subir, baixe o fogo para o mínimo e continue mexendo até virar uma calda em ponto de bala.
2. Derrame a mistura em uma pedra mármore ou granito (pia de pedra), deixe descansar 3 minutos e corte os quadradinhos com uma faca sem serra.
3. Separe-os na pedra e deixe esfriar completamente antes de embrulhar.
4. RENDIMENTO
5. 150 a 250 balas
6. DICAS
7. Pode colocar alguma especiaria como canela ou cravo para saborizar, fica uma delícia. Se usar leite de caixinha, ele nunca vai vitrificar, ou seja, não vai virar bala dura. O ponto do leite de caixinha (homogeneizado) demora mais, cerca de30% a mais no tempo de cozimento.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g