Água na Boca - Dicas culinárias e receitas deliciosas

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Bacalhoada à moda portuguesa

Tipo: Peixes e frutos do mar

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Modo de Preparo:

  • Dessalgue o bacalhau, corte em pedaços médios e coloque para ferver em uma panela com água
  • Reserve a água
  • Em uma panela de barro, ou outra de sua preferência, monte camadas, primeiro com as batatas, em seguida o bacalhau, os pimentões, tomates, cebolas e azeitonas
  • Por último, salpique o cheiro verde e regue com o azeite a vontade (cerca de 500 ml);
  • Coloque 2 xícaras (chá) da água que ferveu o bacalhau e leve ao fogo, cozinhando até que as batatas e as cebolas amoleçam
  • Sirva com arroz branco, que pode ser feito na água do bacalhau cozido
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g





Ingredientes

    • 1,5 kg de bacalhau (dessalgado e em pedaços médios)
    • 1 kg de batatas cortadas ao meio
    • 5 cebolas médias cortadas ao meio
    • 1 pimentão verde cortado em tiras
    • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
    • 1 pimentão amarelo cortado em tiras
    • 6 tomates sem pele cortados ao meio
    • 200 g de azeitonas pretas grandes
    • Cheiro verde picado a gosto
    • Azeite de oliva extra virgem (português) a gosto
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