Modo de Preparo:

• Ferva o bacalhau previamente dessalgado em água limpa até ficar macio
• Escorra o bacalhau e reserve a água
• Prove a água para ver como está o nível de sal
• Descasque as batatas e cozinhe-as, inteiras, na mesma água que cozinhou o bacalhau
• Retire as batatas e deixe esfriando
• Coloque as cebolas inteiras e com casca, para cozinhar na mesma água do bacalhau
• Retire, deixe esfriar e corte em pétalas
• Prepare o molho
• Coloque o azeite, o cheiro verde ( o quanto gostar), o alho picado (pode ser aquele comprado pronto) e, se gostar, adicione pimenta vermelha dedo de moça, sem sementes, em pedacinhos
• Nessa altura, você já terá aferventado os tomates para tirar a pele e as sementes, cortados em 4 e também os ovos cozidos em rodelas
• Não corte os ovos com muita antecedência pois eles escurecem
• Em uma travessa funda, de preferência de barro, coloque na seguinte ordem, em camadas Batatas cozidas cortadas em rodelas grossas, bacalhau em lascas, cebolas cortadas em pétalas, ovos cozidos cortados em rodelas, azeitonas pretas (ou verdes), tomates e regue com o molho
• Repita a mesma ordem até terminar com os tomates e regue tudo com molho até o final
• Em geral são só duas camadas
• Leve ao forno pré-aquecido à temperatura alta (200ºC) até borbulhar (mais ou menos 30 minutos – dependendo do forno) e sirva em seguida apenas com arroz branco

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g