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Bacalhau ao forno

Tipo: Peixes e frutos do mar

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Modo de Preparo:

  • Dessalgue o bacalhau por 12 horas, em geladeira, trocando a água
  • Corte em lascas o bacalhau, retire a pele
  • Em uma assadeira coloque azeite de oliva no fundo, faça uma cama com cebola em rodelas, coloque por cima batatas cozidas em rodelas
  • Coloque por cima o bacalhau em lascas
  • Coloque outra camada de cebola, um pouco de alho em lascas, adicione pimentão cortado em palitos
  • Coloque cenoura picadinha, algumas azeitonas (pode ser sem caroço), o tomate sem sementes e cheiro verde picado
  • Acrescente o molho branco por cima, um pouco mais de cheiro verde, 1 colherada de extrato de tomate e regue leite de coco
  • Finalize com um pouco de azeite de oliva
  • Leve ao forno por 30 minutos à 180°C para gratinar
  • Sirva com arroz branco

    • Molho:

    Veja também:
  • Bata no liquidificador o leite, o amido de milho e a manteiga derretida
  • Leve ao fogo e mexa bastante até engrossar a mistura
  • Finalmente, junte o creme de leite, a noz-moscada, a pimenta-do-reino, o sal e o ovo batido
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g



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    Ingredientes

    • 1 kg de bacalhau
    • 1/2 kg de batata
    • 1/2 kg de cenoura
    • 2 cebolas grandes
    • 2 tomates (vermelho e/ou amarelo)
    • 1 pimentão
    • 1 colher de sopa de extrato de tomate
    • Leite de coco
    • Alho, sal, coentro e azeite de oliva a gosto
    • Azeitonas
      • Molho:
    • 2 copos de leite
    • 1 colher de sopa de amido de milho
    • 1 colher de sopa de manteiga
    • 1 ovo
    • 1/2 xícara de creme de leite
    • Noz-moscada, pimenta-do-reino e sal
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