Não deixe de preparar essa saborosa massa caseira de macarrão, que vai deixar todo mundo com água na boca! Com praticidade e sem complicação, você fará essa delícia com esta receita incrível e, de quebra, ainda aprenderá a preparar um magnífico molho a bolonhesa, para acompanhá-la! Confira a receita do Canal Isamara Amâncio, faça a divina massa caseira de macarrão e arrase!

Como fazer massa caseira de macarrão

Para a massa caseira de macarrão, iniciaremos pelo preparo da massa, colocando 2 xícaras de farinha em uma tigela e abrindo um buraco no centro, adicionando um dos ovos e misturando com as pontas dos dedos. Vamos pôr o segundo ovo, misturar mais e juntar o terceiro ovo, misturando sempre a cada acréscimo. Amassaremos com as mãos, até obtermos uma massa homogênea. Se preciso, juntaremos mais um pouco de farinha (¼ xícara de chá) e voltaremos a amassar. Vamos transferir para uma bancada e “massagearemos” a massa, até ficar mais lisa, por uns 5 minutos. Finalizaremos a receita seguindo o passo a passo. Sirva e deguste sua massa caseira de macarrão divina! 

Quer surpreender seus convidados com uma receita deliciosa? Vou te mostrar como preparar essa delícia de maneira fácil e rápida. Basta seguir as instruções abaixo e todos vão adorar! Não sobrará nada na mesa, pode apostar. E se quiser dar o seu toque pessoal, compartilhe suas adaptações nos comentários.

Ingredientes da receita de massa caseira de macarrão

Para o macarrão 

• 3 ovos inteiros (150g)
• 2 e ¼ xícara (chá) de farinha de trigo (305g) 

Para o molho a bolonhesa 

• ½ colher (sopa) rasa de alho ralado 
• 2 colheres (sopa) rasa de salsinha picadinha 
• 3 sachês de molho de tomate + 1 e ½ xícara (chá) de molho de tomate (para acrescentar no final)
• 2 colheres (sopa) rasa de cebolinha picadinha 
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 500g de carne moída (pedir para moer duas vezes e pode ser lagarto, ou patinho, ou outra de sua preferência)
• 2 colheres (chá) rasas de sal
• ¼ xícara (chá) de pimentão verde picadinho  
• ½ xícara (chá) de cebola ralada
• ¼ colher (chá) rasa de pimenta-do-reino 
• 1 xícara (chá) de água (210ml)
• ½ colher (sopa) rasa de orégano 
• 1 colher (sopa) de vinagre de vinho
• ½ colher (chá) de açúcar 

Para cozinhar o macarrão

• 2 colheres (sopa) rasas de sal
• água (o quanto baste)

Obs.: A medida da xícara é de 210ml.

Modo de preparo

1. Para a massa do macarrão, adicione 2 xícaras (chá) de farinha de trigo numa vasilha e abra uma cavidade no centro, acrescente um dos ovos, mexa com as pontas dos dedos e depois junte o segundo ovo, torne a mexer e agregue o terceiro ovo, sempre mexendo a cada adição. Não há adição de água nessa massa.
2. Vá amassando com as mãos, até formar uma massa uniforme. Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha (¼ xícara de chá) e torne a amassar. Isso vai depender do tamanho dos ovos e da marca da farinha utilizada.
3. Passe para uma bancada e “massageie-a”, até ficar mais lisinha, por cerca de 5 minutinhos.
4. Forme uma bola com essa massa, coloque em um saco plástico e deixe descansar durante 30 minutos em temperatura ambiente.
5. Enquanto isso, para o molho, leve uma panela ao fogo alto com a carne moída e acrescente o vinagre de vinho, mexendo com uma colher de pau.
6. Vá fritando até a carne ficar cozida e soltinha.
7. Junte a cebola, o alho e o pimentão, mexendo e refogando por mais 5 minutinhos.
8. Inclua o tomate picadinho com pele e sementes e mexa, refogando até dar uma desmanchada.
9. Acrescente o azeite de oliva e tempere com: sal, pimenta-do-reino e orégano, mexendo para agregar os sabores. Em seguida, adicione o molho pronto de tomate, a salsinha e a cebolinha e também a água, mexendo e deixando cozinhar por 2 minutos.
10. Para tirar a acidez do molho, coloque o açúcar, mexa e cozinhe só mais um pouquinho. Desligue o fogo e reserve.
11. Tire a massa do plástico, leve para a bancada e divida em 4 partes. Vá polvilhando com farinha de trigo e abra com o rolo, deixando-a bem fininha. Na largura, deixe com menos de um palmo e no comprimento, com um pouco mais de 2 palmos.
12. Feito isso, polvilhe-a toda com farinha de trigo e dobre as extremidades, levando-as ao centro. Passe mais farinha e dobre ao meio novamente.
13. Junte as pontas e vá cortando com uma tesoura culinária, deixando da largura que desejar.
14. Depois disso, solte o macarrão com as mãos, envolvendo em bastante farinha de trigo. Transfira para uma travessa e, se não for cozinhar em seguida, cubra com filme-plástico para não ressecar.
15. Para cozinhar o macarrão, leve uma panela com água o suficiente ao fogo e, quando ferver, adicione o sal e junte o macarrão.
16. Deixe cozinhar entre 2 e 3 minutos.
17. Escorra, passe para uma travessa de servir, regue com um fio de azeite.
18. No molho a bolonhesa reservado, junte mais 1 e ½ xícara (chá) de molho pronto de tomate, prove e acerte o sal e despeje sobre o macarrão na travessa.
19. Misture e despeje mais molho por cima, salpicando com parmesão ralado, se desejar.
20. Sirva imediatamente e delicie-se com sua espetacular massa caseira de macarrão, com a qual você preparou essa gostosura de prato! Bom apetite!

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