Uma receita especial que minha bisavó me ensinou e que conquista pelo sabor leve e textura fofinha, sem precisar de farinha de trigo. O segredo está nas claras em neve, que garantem uma massa areada e deliciosa. Perfeito para acompanhar um café ou ser servido como sobremesa com frutas ou chantilly. Simples de fazer e irresistível!

Ingredientes

• 4 claras de ovo
• 4 gemas de ovo
• 1 caixinha de leite condensado
• 2 xícaras de amido de milho

Modo de Preparo

1. Bata as claras em neve na batedeira até ficarem firmes e dobrar de volume. Reserve.
2. Na mesma tigela, bata as gemas, o leite condensado e o amido de milho até obter um creme claro e homogêneo.
3. Incorpore as claras em neve ao creme, mexendo delicadamente com uma espátula, em movimentos de baixo para cima.
4. Despeje a massa em uma forma untada e polvilhada com amido de milho.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até dourar levemente.
6. Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto.

Dicas

• Adicione essência de baunilha para um toque especial.
• Peneire as gemas para evitar o cheiro forte de ovo.
• Como não leva fermento, misture as claras com delicadeza para manter o ar na massa.
• Sirva com frutas vermelhas, sorvete ou chantilly para uma versão ainda mais deliciosa.