Esta receita de salada de bacalhau é perfeita para o almoço de Páscoa! Fácil de fazer e com um resultado incrível, ela vai surpreender seus convidados.

Ingredientes:

• Para o refogado de pimentões:
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola média, cortada em meia lua
  • 1 pimentão vermelho pequeno
  • 1/2 pimentão amarelo
  • 1/2 pimentão verde, fatiados
  • 1 colher de chá de sal
• Para o bacalhau:
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 500g de bacalhau dessalgado e picado finamente (pode-se usar outro peixe salgado, ajustando o sal)
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de café de pimenta do reino
  • Cebolinha picada (para finalizar)
• Para o purê de batata:
  • 4 batatas médias cozidas e amassadas grosseiramente
  • 1 colher de chá de sal
  • Azeite
  • Cebolinha picada
• Para a montagem:
  • Azeitonas verdes fatiadas
  • Ovos cozidos fatiados
  • Batata palha
  • Pimentinha vermelha para decoração
  • Folhas de salsa para decoração
  • Forma de fundo removível (ou outra forma de sua preferência)

Preparo:

1. Refogue os pimentões: Em uma frigideira, refogue a cebola em 4 colheres de azeite até murchar. Adicione os pimentões, sal e refogue por 3 minutos, até ficarem macios, mas ainda firmes. Reserve.
2. Cozinhe o bacalhau: Na mesma frigideira, adicione mais 4 colheres de azeite e refogue o bacalhau picado por 5 minutos, temperando com sal e pimenta do reino. Finalize com cebolinha picada. Reserve.
3. Prepare o purê de batata: Amasse as batatas cozidas grosseiramente. Tempere com sal, azeite e cebolinha picada.
4. Monte a salada: Unte uma forma de fundo removível com azeite. Comece com uma camada do purê de batata, espalhando uniformemente. Em seguida, adicione uma camada de bacalhau refogado, pressionando levemente para compactar. Cubra com os pimentões refogados, azeitonas, ovos cozidos e outra camada de bacalhau. Finalize com batata palha e decore com pimentinha vermelha e salsa.
5. Sirva: Deixe a salada gelar um pouco antes de desenformar (se usar forma de fundo removível, mantenha o fundo para evitar que a base desmanche). Sirva com arroz branco.

Dicas:

• A receita rende bastante, podendo ser ajustada de acordo com o tamanho da sua forma e a quantidade de pessoas.
• Caso utilize outro peixe salgado, ajuste a quantidade de sal de acordo com o seu gosto.
• Sinta-se livre para adicionar outros ingredientes à salada, como tomates, alface ou outros vegetais de sua preferência.

Bom apetite e Feliz Páscoa!