Ensino a preparar um bolo moça de maizena incrivelmente fofinho, sem glúten e com apenas três ingredientes. Ideal para quem busca praticidade e um sabor irresistível de leite condensado.

Ingredientes:

• 260g de amido de milho (Maizena)
• 1 lata de leite condensado
• 4 ovos

Preparo:

1. Separação: Separe as claras das gemas.
2. Claras em neve: Bata as claras em neve até triplicar de volume e reservar. O Pai utiliza uma batedeira, mas é possível fazer manualmente.
3. Mistura das gemas: Em um recipiente, misture as gemas com o leite condensado até obter um creme homogêneo.
4. Incorporação do amido: Adicione o amido de milho à mistura de gemas e leite condensado, misturando delicadamente com um fuê até formar uma pasta.
5. União das misturas: Incorpore delicadamente a mistura de gemas, leite condensado e amido de milho às claras em neve, utilizando movimentos suaves para não perder o ar.
6. Assamento: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (o Pai usa uma forma de 20x20cm, mas sugere que formas menores ou retangulares também funcionam). O tempo de forno é de aproximadamente 35-40 minutos a 180°C, ou até que o bolo esteja dourado. É importante verificar o ponto com um palito.
7. Resfriamento e degustação: Deixe o bolo esfriar antes de desenformar e servir. O resultado é um bolo extremamente fofinho, com textura semelhante a uma esponja.

Dicas do:

• A receita não leva fermento em pó. O ar incorporado às claras é o responsável pela leveza do bolo.
• A forma utilizada é quadrada (20x20cm), mas a receita pode ser adaptada para outras formas, como retangulares (ex: 25x15cm).
• O bolo é sem glúten, mas contém lactose devido ao leite condensado.