Este bolo de maçã de inspiração italiana é simples, macio e muito aromático. A massa leve combina perfeitamente com o sabor das maçãs levemente ácidas e com o toque especial de amêndoas moídas, criando uma sobremesa delicada que literalmente derrete na boca. Ideal para acompanhar um café ou servir como sobremesa caseira.

Ingredientes

• 3 ovos

• 4 colheres de sopa de açúcar

• 4 colheres de sopa de óleo de girassol

• 4 colheres de sopa de farinha de trigo

• 1 colher de chá de fermento em pó

• 2 maçãs (doces e levemente ácidas)

• 4 colheres de sopa de amêndoas moídas (aprox. 120 g)

• 1 colher de sopa de geleia de pêssego

• Manteiga para untar a forma

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, quebre os ovos e bata bem até obter uma mistura homogênea.

2. Adicione o açúcar e misture até incorporar completamente.

3. Acrescente o óleo de girassol e mexa novamente.

4. Adicione a farinha de trigo e misture até formar uma massa lisa.

5. Incorpore o fermento em pó e mexa delicadamente.

6. Descasque as maçãs, corte em pedaços pequenos ou fatias finas e adicione à massa.

7. Acrescente as amêndoas moídas e misture para distribuir bem na massa.

8. Unte uma forma de aproximadamente 24 cm de diâmetro com manteiga e coloque papel manteiga para facilitar ao desenformar.

9. Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

10. Após assar, pincele geleia de pêssego sobre o bolo ainda morno para dar brilho e um leve toque frutado.

Dica

O segredo desse bolo está nas maçãs doces com leve acidez, que equilibram o sabor e deixam a massa ainda mais aromática e suculenta.