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Torta Fria de Frango com Catupiry

Tipo: Bolos e Tortas


  1. Modo de Preparo:
  2. Cozinhe o peito de frango na panela de pressão, escorra e desfie.
  3. Em uma panela, refogue o alho e a cebola no óleo, até a cebola murchar.
  4. Acrescente o tomate sem pele e sem sementes picado e refogue até ele desmanchar.
  5. Adicione a salsinha e a cebolinha picadas e o caldo de frango e misture até o caldo dissolver.
  6. Acrescente o peito de frango desfiado e deixe refogar um pouco.
  7. Desligue o fogo e reserve.
  8. Cobertura:  Cozinhe a batata na panela de pressão com água e um pouco de sal.
  9. Escorra a água e esprema as batatas em uma tigela.
  10. Acrescente a margarina, o queijo ralado e o leite até obter uma mistura cremosa. Reserve.
  11. Montagem: Forre uma forma grande com papel alumínio e faça uma camada de pão de forma sem casca.
  12. Passe maionese sobre os pães, acrescente uma camada de frango refogado e espalhe um pouco de catupiry.
  13. Repita as camadas de pão, maionese, frango e catupiry até os ingredientes acabarem.
  14. Desenforme a torta fria sobre uma bandeja ou travessa e cubra com o purê de batatas.
  15. Coloque o pote pequeno de maionese em um saco de confeitar com o bico de sua preferência e desenhe um quadriculado sobre a torta.
  16. Preencha esses quadriculados com ervilha e milho escorridos.
  17. Decore os pontos dos quadriculados com tomates cereja picados e azeitonas verdes.
  18. Grude a batata palha ao redor da torta, junto ao purê de batatas.
  19. Leve a torta para a geladeira até a hora de servir.
  20. Sirva gelada.

 



Ingredientes

     
    • Frango Refogado:
    • 2 peitos de frango com osso
    • 1 caldo de frango
    • alho, cebola, tomate sem pele e sem sementes, salsinha e cebolinha picadas a gosto
    • óleo a gosto
    • Cobertura:
    • 1kg de batatas descascadas
    • 1 colher de sopa de margarina
    • 50g de queijo ralado
    • leite (até dar o ponto)
    • Montagem e Decoração:
    • 2 pacotes de pão de forma sem casca
    • 1 pote grande de maionese (500g)
    • 1 pote pequeno de maionese (200g)
    • 1 bisnaga pequena de catupiry (250g)
    • 1 lata de ervilha
    • 1 lata de milho
    • tomates cereja
    • azeitonas verdes sem caroço
    • batata palha a gosto
     
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